Este 15 de abril celebramos el Día de la Cocina Chilena , una fecha que busca reconocer y poner en valor nuestra exquisita y diversa gastronomía, esa que nos acompaña desde el norte hasta el sur con sabores que forman parte de nuestra identidad.
Y si hablamos de cocina chilena, hablar de carne es inevitable. Platos como las empanadas, la cazuela, la carbonada o el charquicán no serán lo mismo sin el corte adecuado. Por eso, desde Radio FrecuenciaUno te compartimos algunos de los mejores cortes de carne para lucirte en tus preparaciones, según la experiencia de Pampa Chile, ganadera que desde la Patagonia impulsa un modelo sostenible y de alta calidad:
Posta paleta : Magra, de sabor suave, perfecta para empanadas, pastel de choclo o pastel de papas . Su delgada capa de grasa le da un toque especial.
Plateada : Jugosa y blanda, ideal para horno o parrilla . Perfecta para acompañar con puré, papas cocidas o arroz.
Osobuco : Con hueso y mucha personalidad, es un infaltable para cazuelas, carbonadas y estofados . Su médula aporta un sabor profundo y reconfortante.
Tapapecho : Marmolado y sabroso, se luce en cazuelas, charquicán o carne al jugo .
Hoy más que nunca, celebraremos lo nuestro, los aromas que nos recuerdan a casa y esos platos que nos unen en la mesa. ¡Feliz Día de la Cocina Chilena!
